香氣十足、層次豐富的咖哩，
不同的材料與香料搭配，就能讓咖哩有無窮的變化！
清爽的香料馬鈴薯蘋果沙拉，
口感濃郁的薄荷菠菜酸奶湯，
極具特色的泰式叢林咖哩鴨，
大飽口福的香料扁豆印度咖哩飯……等，
來自世界各地的風味，
讓新手也能跟著食譜烹調出異國美味！
隨著本書，化身為料理達人，做出最道地最健康的咖哩料理，多國咖哩料理製作、醬汁與食材的搭配、烹煮撇步，不藏私大公開！製作香味四溢的辛香料咖哩好easy，五星級異國美味健康上桌！
200道健康咖哩輕鬆做：濃郁湯品×辛香料沙拉×開胃小點×美味主食
內容描述
目錄大綱
04前Introduction
14開胃菜和點心Starters & Snacks
16香料馬鈴薯蘋果沙拉
17瑪撒拉綠咖哩串烤雞肉
18椰子、紅蘿蔔和菠菜沙拉
19番茄優格冷湯
20辣椒大明蝦沙拉
21豬肉、馬鈴薯和豌豆餃
22薄荷菠菜酪奶湯
23花生黃瓜沙拉
24串烤羊肉
25涼拌紅蘿蔔和紅捲心菜
26辣椒炙燒魷魚和香草沙拉
27香料櫛瓜煎餅
28魚貝類Fish & Shellfis
30柬埔寨咖哩魚
31乾燒咖哩明蝦
32泰式薑味咖哩淡菜
33柯欽咖哩魚
34咖哩蟹肉明蝦餅
35咖哩鮟鱇魚
36紅咖哩煮魚、花椰菜和四季豆
37酸甜咖哩鮭魚
38咖哩葉番茄明蝦
39串烤提卡鮟鱇魚
40簡易咖哩煮魚和馬鈴薯
41新加坡咖哩干貝
42黃咖哩煮鮭魚
43香料咖哩煮鱈魚和番茄
44喀拉拉邦咖哩鲭鱼
45香料咖哩螃蟹
46斯里蘭卡咖哩干貝
47咖哩芒果明蝦
48肉類Meat
50馬德拉斯咖哩燉牛肉馬鈴薯
51檸檬草咖哩豬肉
52豌豆羊肉白咖哩
53慢煮芳香咖哩豬肉
54芳香越南牛肉咖哩
55香料羊排
56咖哩牛肉派
57果阿咖哩豬肉
58加勒比海燉羊肉
59小牛肝咖哩
60印度羅根喬希咖哩羊肉
61咖哩燉牛肉、紅椒和奶油南瓜
62曼谷咖哩酸豬肉
63咖哩燉羊肉和蔬菜
64慢燉咖哩牛肉
65羊肉釀茄子
66印尼仁當牛肉
67咖哩燉牛尾和鷹嘴豆
68泰式叢林咖哩牛肉
69咖哩娘惹肉丸
70家禽和蛋類Poultry & Eggs
72巴爾帝咖哩雞
73咖哩雞肉丸
74坦都里串烤雞肉
75斯里蘭卡番茄雞蛋咖哩
76香汁咖哩雞
77咖哩蛋餅
78泰式叢林咖哩鴨
79印尼黃咖哩烤雞腿
80奶油香咖哩雞
81雞肉、秋葵和紅扁豆糊
82果阿咖哩鴨
83菲律賓咖哩雞
84咖哩雞肉燉菠菜
85馬沙曼咖哩雞
86蔬菜Vegetables
88咖哩炒馬鈴薯四季豆
89咖哩快炒捲心菜和紅蘿蔔
90黎巴嫩咖哩煮番茄和西葫蘆
91泰式咖哩煨南瓜、豆腐和豌豆
92乾炒咖哩苦瓜
93果阿香料咖哩茄子
94香料咖哩炒馬鈴薯
95咖哩煮秋葵、豌豆和番茄
96咖哩燉白花椰菜和鷹嘴豆
97馬來西亞叻沙咖哩蔬菜米粉
98特里凡得琅咖哩燉甜菜根
99芥末芒果優格咖哩
100咖哩煮萊姆葉腰果
101老撾咖哩燉蘑菇豆腐
102咖哩奶豆腐
103南印度燉菜
104咖哩煮印度小瓜和扁豆
105咖哩西瓜和南瓜籽
106米、豆和榖類Rice, Pulses &Grains
108明蝦香菜飯
109咖哩煮鷹嘴豆和紅椒
110菠菜綠豆糊
111白花椰菜和火雞香飯
112羊肉紅米飯
113咖哩黑扁豆
114雞肉醃核桃飯
115酸子咖哩紅扁豆
116旁遮普咖哩大紅豆
117香料扁豆飯
118峇里蔬菜炒飯
119奶香燉扁豆和大紅豆
120酸子飯
121辣椒檸檬碗豆飯
122咖哩燉鷹嘴豆和波菜
123香菇飯
124香料扁豆印度香米飯
125泰式香料炒飯
126泰式豬肉四季豆飯
127番茄茴香飯
作者介紹
作者簡介
蘇尼爾‧維查耶納伽爾Sunil Vijayakar
出生於孟買，曾從事電影幕後的美食造型師，之後設立餐飲服務公司，總部位於倫敦。他撰寫了大量的書籍，文章露出於許多著名的周刊和月刊，是位很受歡迎的印度料理食譜作者。
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