「毒與藥」乍看是兩種截然相反的東西，實際上卻是一體兩面。
譬如劇毒植物烏頭的毒性，用在中藥裡卻是重要的強心劑。河豚毒素也具有使用於止痛或治療心臟疾病的可能性。把人變成廢人、失去社會能力的劇毒鴉片，對於癌症患者而言卻是止痛良藥。多數毒物只要少量且小心使用就能成為無可替代的藥物，反之藥物如果大量使用也可能變成毒物。換句話說「毒與藥不過就是劑量的差別」。
自然界充滿了毒與藥。據說光是日本就有大約5000種蕈菇類，其中3分之1具有毒性。植物也有許多種類具備毒性，過去人類將這些植物作為狩獵用的毒餌，現在則使用於醫療，甚至是休閒時的嗜好品。
海洋中的藻類與小動物生產各種劇毒，這些毒性不只留存於生產者體內，也被許多魚類廣泛攝取並儲存在身體當中，成為保護自身的盾，或是捕食獵物的武器。
毒物與藥物不只來自大自然的動物、植物與礦物，也有許多由我們人類運用自身的知識與技術合成出來。
譬如美國人像信仰一樣依賴的阿斯匹靈、在英國前首相邱吉爾為肺炎所苦時救他一命的磺胺類藥物、作為預防醫學救人無數的疫苗、抗生素以及在新冠病毒疫情中出現的mRNA疫苗等都是很好的例子。
毒物因少量即可取人性命所以可怕，相反地，藥物則因少量就能救人性命，將人們從痛苦當中拯救出來，因此相當可靠。但許多毒物只要適量使用也能成為藥物，而多數藥物大量服用也會成無為威脅性命的危險物品。
毒物就像毒草、毒蕈菇、毒魚，大量存在於自然界。不僅如此，也會像殺蟲劑或殺菌劑那樣隱藏於我們的家庭當中，有時甚至會躲上餐桌成為食物中毒的原因。本書將以淺顯易懂且帶有趣味性的方式，解說毒與藥的差別以及化學上的相似性，使各位讀者能更廣泛地瞭解毒物與藥物的世界。請務必閱讀本書，成為「毒與藥的專家」吧！
活躍在歷史舞台的藥與毒：有助病人復健的肉毒桿菌、可殺人於無形的香水……無數次改寫人類命運的善惡化學！
內容描述
目錄大綱
前言
第1章 毒與藥有什麼不同？
1-1 為了對抗疾病與傷口而誕生的「藥物」
──藥的歷史
毒與藥之窗 盤尼西林救了德川家康？
1-2 人類為什麼會追求「毒物」？
──毒的歷史
1-3 是毒還是藥？取決於「劑量」
──毒物的標準
毒與藥之窗 香菸的尼古丁是劇毒
1-4 毒與藥的強度與標準？
──統計的方法
毒與藥之窗 毒與藥的分子結構
第2章 是毒還是藥？這就是問題！
2-1 「毒的副作用」讓毒物變成藥物？
──沙利竇邁事件
毒與藥之窗 味素與鏡像異構物（D式、L式）
2-2 氯碘羥狹也是「毒的副作用」
──斯蒙症
毒與藥之窗 失智症．阿茲海默症
2-2 藥害是什麼樣的傷害？
──C型肝炎、藥害愛滋事件、庫賈氏症
毒與藥之窗 病毒是「生命體」嗎？
2-4 尋找長生不老藥
──後醍醐天皇的配方
毒與藥之窗 病態建築症候群與戴奧辛
2-5 什麼原料都可以，只要有效就OK
──壯陽藥
2-5 想找秘傳秘藥？
──木乃伊也是藥
第3章 毒如何殺人？
3-1 失明、喪命的反應機制
──甲醇的毒性
3-2 為什麼毒物能使人致死（1）
──氰酸鉀的「呼吸毒」
毒與藥之窗 二氧化碳的毒性
3-3 為什麼毒物能使人致死（2）
──河豚的「神經毒」
毒與藥之窗 利用河豚的毒性？
3-4 為什麼毒物能使人致死（3）
──蕈菇的「神經毒」
毒與藥之窗 禁止混合，危險！？？
3-5 為什麼毒物能使人致死（4）
──沙林的「神經毒」
3-6 為什麼毒物能使人致死（5）
──重金屬的毒
3-7 為什麼毒物能使人致死（6）
──元素所具備的「放射毒」
第4章 植物．菌類的毒性與藥性
4-1 人類能夠活到今天是毒物的功勞？
──毒的文化圈
4-2 草本類的毒植物
──烏頭、石蒜、鈴蘭
毒與藥之窗 讓教科書煩惱的鹼性例子
4-3 木本類的毒植物
──蓖麻、夾竹桃、高山八角
毒與藥之窗 用流水洗去毒性
4-4 即便專家也很難判斷蕈菇是否有毒
──火焰茸、鱗柄白鵝膏、簇生垂幕菇
4-5 劇毒排行榜的細菌類
──肉毒桿菌、破傷風菌
毒與藥之窗 毒物二重奏（前篇）
第5章 動物的毒性與藥性
5-1 哺乳類．鳥類竟然也有毒？
──傳說中的「鴆」在現代復活？
毒與藥之窗 禽流感
5-2 爬蟲類與「毒物專家」埃及豔后
──眼鏡蛇還是鎖蛇？
5-3 不能小看兩棲類的毒！
──蟾蜍與箭毒蛙
5-4 許多魚類都是劇毒的強者
──河豚、藍紋章魚、芋螺
毒與藥之窗 毒物二重奏（後篇）
5-5 昆蟲的身體雖小，也不能輕視昆蟲之毒！
──不要觸碰是原則
第6章 化學物質的毒性與藥性
6-1 過去所不知道的重金屬之毒
──水銀、鎘、鉛
6-2 釙暗殺事件
──放射性元素
6-3 殺死1500億人的毒物
──氰化物
6-4 農藥也直接影響人類社會
──化學產業與突飛猛進的農業
毒與藥之窗 巴拉刈連續毒殺事件
6-5 為什麼會使用毒氣
──化學武器之毒
毒與藥之窗 為什麼平成京80年就消失？
第7章 迷幻藥與興奮劑的毒性
7-1 毒品如何影響腦神經細胞？
──抗藥性與戒斷症狀
7-2 迷幻藥的毒性？
──幸福感與破滅
7-3 興奮劑的毒性
──「興奮」的錯覺
7-4 大麻、LSD、危險藥物
──超越迷幻藥的危險度
毒與藥之窗 女巫與文藝復興
第8章 從天然物質中誕生的藥品
8-1 利用天然物質製成的漢方藥
──中國4000年的智慧
8-2 抗生物質治癒疾病
──對抗耐藥菌
8-3 過猶不及的必須微量元素
──酵素的作用
毒與藥之窗 必須微量元素
8-4 維生素與荷爾蒙是醫藥品？
──本質上是醫藥品
毒與藥之窗 引起肌肉疲勞的元兇真的是乳酸嗎？
8-5 調查春藥的成分
──安慰劑效果
8-6 使用肉毒桿菌美容？
──毒物也能變成藥物的範例
毒與藥之窗 「虎狼狸」是最凶狠的狸貓？
第9章 化學合成藥是人造醫藥品
9-1 阿斯匹靈的退燒．止痛作用
──阻礙酵素的運作
9-2 打倒壞菌的合成抗菌藥
──抗菌劑
9-3 抗癌藥物的作用機制
──阻礙分裂
9-4 含有金屬的合成藥品
──金、銀、白金、水銀
9-5 麻醉藥的作用機制不明？
──全身麻醉與局部麻醉？
9-6 使用RNA的新型疫苗
──最新免疫法
毒與藥之窗 兔子的乙醚臭味藏在哪裡呢？
第10章 救人性命的「未來醫藥品」預備軍
10-1 改變藥劑概念的「分子膜抗癌藥物」
──超分子的藥劑
10-2 分子膜能夠製成癌症疫苗！
──免疫的抗原抗體反應
10-3 只攻擊目標的藥劑
──分子膜DDS
10-4 製作對DNA有效的醫藥品
──精準醫療、基因編輯
毒與藥之窗 基因編輯食品
10-5 iPS細胞治療罕見疾病的王牌
──使用體細胞製造藥劑
10-6 人類能夠長生不老嗎？
──長生不老藥
毒與藥之窗 八百比丘尼
索引
作者介紹
作者簡介
齋藤勝裕
1945年5月3日出生。1974年從東北大學研究所理學研究科博士課程畢業，現在是名古屋工業大學的榮譽教授。理學博士。專長是有機化學、物理化學、光化學和超分子化學。主要著作超過200冊，包括《絕對看得懂的化學系列》（暫譯，講談社，全18冊）《看得懂的化學系列》（暫譯，東京化學同人，全16冊）《看得懂×看懂了！化學系列》（暫譯，オーム社，全14冊）《3小時讀通有機化學》（世茂）、《毒物科學》（暫譯，SB Creative出版） 《科學料理》（世茂）《圖解量子化學》（台灣東販）《圖解發酵》（暫譯，Beret出版）《食品的科學》（晨星）《「物理、化學」的單位與符號百科全書》（暫譯，Beret出版）《由化學建構的世界》（台灣東販）等。
