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新陳代謝,所有你必須知道的事

新陳代謝,所有你必須知道的事

作者: 英格‧弗洛伯斯教授
出版社: 商周出版
出版日期: 2023/05/11
ISBN-13: 9786263186637
書店 1






內容描述


新陳代謝若是停止,你的生命就宣告結束。
 
德國《明鏡週刊》排行榜暢銷書,長達40週
 
林佳靜  生化代謝暨功能性醫學營養師  推薦

透過新陳代謝,我們將食物轉換成養分與能量,輸送到各個器官與組織,細胞因此能夠汰舊換新。本書將告訴你:

消化系統與循環系統的作用,以及如何讓它們保持在最佳狀態
甲狀腺、腎上腺、胰腺所分泌的各種荷爾蒙的交互影響
細胞分裂、自噬、凋亡與老化的過程
碳水化合物、脂肪與蛋白質各自在人體裡的代謝方式,以及它們所扮演的角色
間歇性斷食、生酮飲食的原理與注意事項
粒線體為何被譽為「人體發電廠」?透過耐力訓練來增加粒線體的數量有何重要性?
「基礎代謝率」與「活動代謝率」是什麼?進行重量訓練,為何可以提高身體的總能量消耗率並預防肌少症?
中年之後會出現的新陳代謝問題有哪些?該如何解決?

透過全面的解說與親切的叮嚀,德國健康專家弗洛伯斯教授邀請你探索新陳代謝的奧妙。你將會發現,新陳代謝是個懂得自我調適的系統。透過均衡的飲食及耐力與重量訓練,你可以擺脫你的健康困擾,逆轉過去對身體做的錯事,在人生下半場享瘦又健康。

德國大約有一萬多本關於新陳代謝的書籍,但大多數都相當膚淺。相反地,運動科學家弗洛伯斯教授的作品提供了完整的基礎知識,而且適讀的對象不光只是中年人而已。對於科學知識,他一點都不放過;雖然有些讀者可能會覺得有些知識太偏向生物化學,但在瞭解新陳代謝的過程與影響,藉以維持健康的生活型態這一點上,這些知識相當有用。
大家都明白,不良的生活方式,從一開始就會對身體的新陳代謝帶來負面影響。弗洛伯斯教授為我們燃起了希望:透過控制新陳代謝,我們可以掌控老化的過程,尤其是體重。儘管這並不是一個每個人都必定能夠實現的目標,因為每個人的身體在老化時都會有不同的特定方向。不過,這本書奠定了理解這些過程的基礎,而讀者必須根據自己的個人特質與需求,來成功地活用這些知識。
——BIO Magazin


目錄大綱


前言
 
第1章  新陳代謝:那是什麼?         
第1節  消化:從進食轉化成營養成分
第2節  循環與運輸代謝物質:不可或缺的服務
第3節  荷爾蒙:新陳代謝的談判大師
第4節  酶素與輔酶:新陳代謝的加速器
第5節  細胞的出生到死亡:間接核分裂、自噬、細胞凋亡
第6節  生理節律以及循環代謝
 
第2章  碳水化合物新陳代謝
第1節  葡萄糖攸關生死!
第2節  葡萄糖如何轉換成能量
第3節  檸檬酸循環:物質代謝中央樞紐
第4節  呼吸鏈:我們的主要能量供應來源
第5節  三磷酸腺苷(ATP):生命的燃料
第6節  粒線體:我們的能量生產器
 
第3章  脂肪代謝
第1節  脂肪,存在我們身體內的多變養份
第2節  現在來談脂肪酸
第3節  脂肪組織:不都是同樣的脂肪組織
第4節  脂肪分布:男女有別
第5節  我的脂肪燃燒率如何?肺功能量計提供準確答案
 
第4章  蛋白質代謝
第1節  分解胺基酸:能量寥寥無幾但建材豐富
第2節  多少蛋白質才正確?
 
第5章  新陳代謝所消耗的能量
第1節  體溫調節:新陳代謝的首要任務
第2節  我們大腦需要的東西:大腦新陳代謝
第3節  這樣是快還是慢?物質代謝的各種獨特特徵
 
第6章  與年紀相關的新陳代謝轉變
第1節  更年期:器官組織大型轉變時期
第2節  肌少症:新陳代謝退化的最大風險
第3節  大腦內的變化
第4節  血壓升高與血管阻力
第5節  心臟重量增加
第6節  受損的呼吸道
第7節  喘不過氣的免疫系統
第8節  衰弱的腎臟
第9節  受干擾的體內液體平衡
第10節  腸胃軌跡
第11節  輕忽的因素:藥物影響新陳代謝
 
後記
致謝
參考文獻


作者介紹


作者簡介英格‧弗洛伯斯教授Prof. Dr. Ingo Froböse1957年生,德國科隆體育學院運動教練學學士,體育學博士。自1995年起擔任高等教育教授,現為科隆體育學院預防及復健運動治療研究所所長、FiBS創傷後壓力研究所董事會成員。亦為德國國會預防議題專家顧問、健保科學顧問。經常出現在德國各大媒體,為知名的健康專家。著作包括《美麗又健康的祕方》、《百歲人瑞的健康祕方》、《渦輪新陳代謝原理:如何永遠將身體切換到「苗條」狀態》、《弗洛伯斯祕方:充滿活力的健康生活指南》、《最佳化新陳代謝的 9 條規則:只需幾步即可保持體力、苗條與健康》、《肌肉——健康締造者:這就是我們保持健康、苗條和心理平衡的方式》等,均為排行榜暢銷書。學生時代為短跑運動員,獲得各種佳績。譯者簡介黃淑欣東吳大學德國文化學系文學組碩士、德國霍夫科技大學企管碩士、前臺灣高等法院德語特約通譯。現居德國,專職翻譯。






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