請朋友到家裡吃國宴國宴原是國家元首款待正式來訪外國元首的宴會，本書由辦過多次國宴的正忠師傅主廚，他說其實國宴就是利用當地食材特色，加上師傅本身的創意，所創造出的美味佳餚，只要抓對烹調要領、有點巧思和創意，你也可以在家辦一場屬於你的、招待元首級貴賓的家宴，讓臨門貴客吃完後不但口齒留香心靈也會充滿尊榮的飽足感。作者簡介 陳正忠，現任國立高雄餐飲學院，中餐廚藝係專任助理教授
國宴料理
內容描述
目錄大綱
五彩繽紛—愛上國宴筵席—起源和構成冷菜錦繡玉鴛鴦、百味層香螺、鳳凰肉皇凍、脆瓜皇鮑片、魚子鰻魚捲、鮑魚美春筍、皇子魚子擋、油香油魚子、海苔魚生、一吻情深前菜上湯排翅、蠔油極品鮑、關燕釀竹笙、乾燒龍蝦、極品烏蔘、八珍佛跳牆海鮮與肉類蟹殼皇、酒蒸蟹鉗、蟹皇龍蝦球、銀絲明蝦、水晶羽衣鮮、雀巢海中寶、巧首墨魚捲、紫米巧捲、黃金九孔、芙蓉仙子、百花釀貝、香酥龍根、雲丹鳳捲、杏花雞冀、菊花干貝雞、醉香元蹄、蔗燻肋排、扁香牛肉、蜜汁金橘雞、左宗棠雞、油淋櫻桃、紅麴乳鴿、辛香羊排、富貴火腿、層香鴨舌湯類燉品腩筋、菜竹笙盅、龍蝦上湯、瓜蒸蓉湯、虱相情懷、香瓜盅飯類黃魚麵、燻雞麵、什醬麵、麻油雞麵線、櫻花蝦炒飯點心蜜汁雪蛤、百合雪蛤、冰糖紅棗、三元甜茶、珍珠綠豆、紅豆粉圓
