簡單料理健康素

台灣國民生活水準日益提昇，近幾年來因飲食引發的健康問題卻一直亮起紅燈。飲食對身體健康的重要性日漸深植人心，帶動了「呷菜」的風氣，吃素由傳統宗教信仰的因素轉成以健康養生為訴求。但要怎麼吃？吃哪些東西？才可以真正得到健康，而不是增加身體的負擔呢？
　　劉師傅強調食用天然有機蔬果及海藻類取代素食加工食品。「簡單料理健康素」共有50道料理，分為美味粗飽素大餐及健康美味素小品兩個單元，充分展現劉師傅的創意，顛覆您我對素食料理的印象，原來素食也可以很美味、很健康。
大綱提要
　　「簡單料理健康素」共有50道料理，分為美味粗飽素大餐及健康美味素小品兩個單元，充分展現劉師傅的創意，顛覆您我對素食料理的印象。此外，還有「健康素大觀園」、「認識有機」的單元，讓您對素食、蔬食更加的了解。
作者簡介
劉邦傳
★現任
　　嘉義市大同技術學院 餐飲管理系 專任助理教授
★經歷
　　2007年嘉義市美食交流協會榮譽理事
　　2007年端午節7-11肉粽新產品研發研發指導
　　2005、2004年7-11年菜、御料理、南部粽名廚代言人
　　陳水扁總統嘉義國宴指定國廚
　　2000年李登輝總統卸任指定御廚
★榮獲
　　2007年中餐烹調素食丙級技術士證中式烹調師合格
　　2002年嘉義市美食展金廚獎
　　2000年中華美食展國際熱炒創意銀牌獎
　　1991年台北國際美食特優金牌獎及金牌獎