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名模主廚最愛燜燒鍋:一鍋到底一鍋搞定60道美味暖心料理

名模主廚最愛燜燒鍋:一鍋到底一鍋搞定60道美味暖心料理

作者: 加賀美 智久( TOMO)
出版社: 日日幸福
出版日期: 2015/11/11
ISBN-13: 9789869207836
書店 1






內容描述


烹飪是日常生活中再平凡不過的事,
但唯有平凡的簡單美好,才能撰出生活中最令人嚮往的美好風景。
就讓我們一起跟著名模主廚Tomo,
單純地為家人、情人還是朋友們,完成一道道暖心料理。
不但可以拉近彼此之間的情誼,也在烹調過程中留下最深刻的回憶。

  在所有鍋具當中,燜燒鍋是媽媽們最熱愛的快速烹煮工具之一,但是市面上卻沒有任何一本專門為燜燒鍋設計的食譜工具書。而在日常生活中,大多數的人對於燜燒鍋難免有些既定印象與使用方式,例如似乎好像只能拿來燉湯或做其他燉品,本書作者Tomo卻在食譜書的菜單設計中,加進創新與實用,例如使用燜燒鍋來製作西式甜品,另外也有使用燜燒鍋,製作漂亮又美味的甜甜圈造型蒸蛋等等。

  在單元呈現上,分為生活實用的四大主題,有冬季最愛的暖冬湯品、帶著燜燒鍋輕鬆去戶外野餐、使用燜燒鍋輕鬆製作約會餐點,以及符合現代人忙碌需要的快速料理飽足一餐。透過書籍內容的編排,對於讀者來說,本書絕對是一本非常實用的食譜範本。

本書特色

  ※全台第一本專為燜燒鍋設計的專業食譜:在所有鍋具當中,燜燒鍋是媽媽們最熱愛的快速烹煮工具之一,不但方便、省時,更可以讓您在最短的時間內,做出全家人都能享用的夢幻美食,成為你我最好的下廚幫手。

  ※一鍋多用,今冬最流行的鍋具:燜燒鍋只能燉湯嗎?本書告訴你創新、實用又簡單的方式,900張照片,60道美味暖心料理完美上桌!除了冬季最溫暖的湯品之外,還能製作各式各樣開胃菜、義大利麵、燉飯、西式甜品,漂亮又美味的甜甜圈造型蒸蛋等等,還可以帶著燜燒鍋輕鬆去戶外野餐喔!

名人推薦

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目錄大綱


推薦序1:賦予美食靈魂的故事家和實踐    002
推薦序2:在廚房裡也能發光的一顆星星    003
推薦序3:努力用功、又充滿熱誠的人    004
推薦序4:簡單的烹煮方式,同時滿足孩子與大人的味蕾    005
作者序:傳達燜燒鍋的無限可能性    006
如何使用燜燒鍋    014
本書常用的食材與工具    018
索引:本書使用食材及相關料理一覽表    166

Chapter1暖冬超快速湯品
玉米濃湯    022
牛蒡豆漿濃湯    024
優格豬肉濃湯    026
鮭魚馬鈴薯起司湯    028
雞翅高麗菜湯    030
牛肉蔬菜番茄湯    032
肉丸香菜番茄湯    035
雞肉番茄豆漿湯    038
雞翅腿與大根清湯    040
山藥豬肉味噌湯    042
蔘雞湯    044
泰式酸辣湯粥    047
雞肉冬粉湯    050
茄汁蔬菜培根筆管湯麵    052

Chapter2戶外野餐方便帶料理    
燉棒棒雞腿和芋頭    056
蒸雞胸肉捲    058
牛肉咖哩    061
蔬菜咖哩    064
燉綜合蔬菜    066
茄汁燉肉丸    068
培根高麗菜起司塔    071
燉馬鈴薯豬肉    074
甜甜圏造型蒸蛋    076
燉馬鈴薯南瓜    078
馬鈴薯沙拉    080
香料燉雞肉    082
烘蔬菜嫩蛋    084
檸檬風味蒸鮭魚    086
海鮮總匯    088

Chapter3飽足一餐鍋物料理    
紅燒大根    092
味噌刀削麵    094
雞腿叉燒    096
辣味噌肉醬冷麵線    099
豚骨拉麵風素麵    102
越南牛肉麵    104
檸檬風味雞肉野菇義大利麵    106
奶油蛤蜊義大利麵    108
辣味培根義大利麵    110
辣番茄牛肉燉飯    113
地瓜雞肉燉飯    116
鮭魚鴻禧菇飯    119
起司山藥粥    122
咖哩風味青蔥粥    124
椰子飯    126

Chapter4甜蜜約會滿滿愛料理    
紅酒燉牛肉    130
奶香玉米培根義大利麵    133
梅子秋刀魚    136
鱈魚味噌煮    138
熱蔬菜沙拉    140
南瓜起司燉飯    142
牛蒡味噌燉飯    144
焙茶粥    146
黑糖地瓜湯    148
西洋梨牛奶甜湯    150
菠菜布丁    152
蒸巧克力蛋糕    155
甜甜圏    158
甜煮栗子    160
紅豆羊羹    162
蒸蘋果    164


作者介紹


作者簡介

Tomo(加賀美 智久,Kagami Tomohisa)

  1999年,Tomo因緣際會來到台灣,幸運地與台灣第一名模林志玲一起搭檔主持旅遊節目《Yokoso!Japan》,專門介紹日本好吃好玩的地方。

  這些年來,Tomo開始嘗試戲劇舞台劇演出,三立電視台《美味的想念》、華視《給愛麗絲的奇蹟》及舞台劇《大國民進行曲》等,都可以看到Tomo的身影。

  原本模特兒跟下廚一點關係也沒有,Tomo私底下卻非常喜歡做菜給朋友吃,因為他覺得自己親手做的料理,就像小時候媽媽煮的料理一樣,能給每一個人帶來最大的幸福與愛。

  雖然不是廚藝科班出身,Tomo卻因此設計出普遍大眾都能夠輕鬆上手的食譜。閱讀他的書,跟著一起動手做,你一定會完全忘記廚藝困難又麻煩的傳統印象,甚至不再覺得做菜是天方夜譚。這是Tomo的第二本食譜,希望讓更多人愛上自己動手做料理的快樂!

  著作:《名模主廚Tomoの廚房生活手記:70道不失敗超簡單的美味料理創意提案》






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