飯料理可以說是相當多變，不論是最家常的炒飯、簡單炒一炒配料後淋在飯上的燴飯或是利用電鍋簡單煮不用顧的方便菜飯，都是可以輕鬆快速解決一餐的飯料理。雖然煮飯人人會，但是總覺得自家做的炒飯、燴飯、菜飯，不如餐廳的好吃嗎？
飯料理看似簡單，但若是不懂其中一些基本技巧，做好的飯口感和味道就是不太對！因為米飯屬於澱粉類，本身具有黏性，水量的拿捏常常是最重要的一環。而且不論是炒飯、燴飯或菜飯，都需要有適當的調味才好吃，而如何能讓米飯粒粒分明又美味，製作的過程和水的比例配方就是關鍵。
本書要教讀者們炒飯、燴飯和菜飯的家常美味配方，不僅有最受歡迎的經典飯料理，也多了創意變化，用最簡單的方式輕鬆炒、煮出一鍋令人讚不絕口的好飯！
