這是一本富含心意的書。
心意不只在書中的文字思想更來自一個善的循環。
王培仁老師在師大美術系畢業後，
擔任老師多年，
退休之前，就樂衷於嘗試各式新菜予人分享，
退休之後，索幸拿起鍋鏟爲更多遠道而來的陌生朋友端上一桌好料。
王老師自小天生嗅覺味覺敏銳，
吃過一次的菜，總能靠記憶回家拼湊出完整菜譜及調味幾何，
也因為過人的敏銳，而能嗅到許多人駑鈍不察的魚肉臭腐。
於是，老師棄葷從素，在自然天地間養成的果蔬找到更多自在的滋味。
王老師從不服膺於陳規，
她的料理有如創作，是味覺和視覺雙重的，
不可思議從未想過的組合就是會在老師的餐桌上出現，
皇帝豆與蘋果、圓茄與酪梨、茼蒿與薏仁…….
每一口都和著驚呼讚嘆細嚼吞下。
幾次前往，有幸隨著老師及其工作室的夥伴一同午餐，
老師客氣的說著簡單用，
但上桌的又是一番不同風情的家常菜，
吃著總想起自己的媽媽，心也暖了。
老師是山東人，
手上的麵食功夫很了不起，
烙出來的蔥油餅，
吃過之後非常難忘，
飽漲之餘還要貪心的再一片；
老師說簡單做的高麗菜捲餅，
連吃三個還意猶未竟。
在王老師這裡，第一次感覺到胃小心大的遺憾。
這些沒有寫進書裡的料理，
只能上老師的無菜單烹飪工作室試試緣分，可遇不可求。
素食，能讓身體回到純淨，
不論是任何原因開始素食，
都別忘了讓這個重要的契機啟動，
吃的健康，吃的自然自在。
如果你有這樣的覺察，
這本書就會自然而然的成為你很好的朋友。
