正確的吃，能吃進健康，有了健康的身體，就能擁有健康的生活，每日飲食三餐，如果老是多吃酸性食物，把身體內的體質環境打造成容易罹患心血管疾病、慢性病的酸性環境，這個錯誤多麼可怕。錯誤是可以改正的，也是可以預防的，雖然從小養成的飲食習慣一旦要改變並不容易，不過，讀者可以藉由認識有益健康的鹼性食材食物，然後為自己和全家人準備既美味又健康的鹼性菜色，當您多吃一次鹼性食物、少吃一次酸性食物，就能為身體的健康正向加分，調整體質，吃出健康，養生防病
本書介紹以64種常見的鹼性食材做出多種開胃菜、主食、湯品和飲料，?您簡簡單ㄉ享受美味、吃出健康。本書並以一般日常生活隨手可得的根莖類、蔬菜類、瓜果類、水果、豆類、蕈藻類等做出一道道健康滿分，美味滿分的佳餚，為現代人打造健康飲食新生活。
本書將鹼性類食材分為：
根莖類
地瓜、胡蘿蔔、白蘿蔔、蘿蔔乾 、筍、蓮藕、山藥、馬鈴薯、牛蒡、茄子、洋蔥、百合、芋頭
葉菜類
芹菜、綠花椰菜、高麗菜、明日葉、枸杞葉、萵苣、菠菜、莧菜、空心菜、龍鬚菜、秋葵、清江菜、地瓜葉、白花椰菜、茭白筍、油菜瓜果類絲瓜、苦瓜、扁蒲、蕃茄、青椒和彩椒、黃瓜、南瓜
豆類
黃豆和豆腐、紅豆、豌豆家族、毛豆、四季豆、長豇豆、花豆、蠶豆
蕈、藻及其他
香菇、黑木耳、白木耳、海藻類、堅果類、茶、牛奶、苜蓿芽、蒟蒻、蛋白
水果類
葡萄、梅子、香蕉、西瓜、鳳梨、酪梨、水梨、椰子、木瓜等食材做出美味的鹼性食譜。
作者簡介
程安琪
程安琪大學畢業後即跟隨母親傅培梅學習烹飪，烹飪教學經驗27年，曾與母親一起主持台視「傅培梅時間」、「美食大師」、太陽衛視「讀賣中國菜」、新加坡電視「名家廚房」、國寶衛視「國寶美食」等眾多烹飪節目，親切認真的教學、專業詳細的解說深受觀眾喜愛。目前任教於台北市農會、中國海專
食譜書著作有：女性調理藥膳大全、廚房講義、美味台菜、精緻家常菜、創意家常菜、輕鬆上菜系列、一網打盡百味魚、動手做醃菜、熱炒、培梅家常菜等等40多本食譜書
陳盈舟
25年烹飪教學經驗。曾任教於中國烹飪補習班、聯勤總部、中央警官學校、南門國中教師烹飪研習營，現在任教於台北市農會創業小吃研習班。
食譜書著作有：流行創業小吃、智慧健康素，與程安琪老師合著蒸的清爽、動手作醃菜、好吃豆腐等。
