本書特色
在製作料理的過程中，我們常會使用到各式各樣的「粉」，但是你是不是也發現粉的種類繁多，每一種粉的功用也都不相同，在不同的料理法中，發揮出不同的功用。甚至單一種粉就兼具了多種不同的角色及用途讓人眼花撩亂，因此製作料理時，只要用到粉，常常就會令人陷入困擾中。
本書以粉類的烹飪用途分成五大單元：勾芡、酥炸、醃漬、小吃、烘焙，搭配食譜示範，藉由食譜操作和不同粉類的運用和配方，讓你能夠在容易且輕鬆的方式下慢慢對廚房粉類的了解。同時也能夠清楚分辨粉類的差異，也可以幫助你選擇最適合的料理粉類，讓你料理功力加分，製作出更美味的菜餚。
