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中西日韓美味涼麵大車拼
炎炎夏日，黏膩的天氣讓許多人都沒有胃口，也不想吃熱呼呼的食物，這時候涼麵就是大眾很好的選擇，除了可以品嚐清涼的好滋味，而且比起總是高糖的冷飲和冰品，涼麵不但麵條本身有各種不同的選擇，連醬料也豐富多變，最重要的是，以水果或蔬菜入醬、當配菜，還能夠讓品嚐涼麵的同時，攝取到均衡的營養，不必再擔心怎麼度過食慾不振的夏天。
涼麵醬怎麼調最好吃
說到涼麵，可別以為涼麵就只有傳統麻醬涼麵一種選擇，其實中式涼麵的醬汁、醬料變化很多，川味、腐乳、梅汁、榨醬…等等，都是相當美味的選擇，此外清爽的日式涼麵、鮮辣的韓式涼麵、酸甜開胃的南洋風味涼麵，只要掌握醬料配方，風味就很道地了，愛吃涼麵的你當然不能錯過囉！
本書精選60道熱門涼麵，包括中式、日式、韓式、南洋等四大類風味涼麵和醬料，一次滿足所有涼麵的好味道，讓全家人味口大開。
中西日韓美味涼麵大車拼
中式涼麵
中式涼麵麵條介紹
6種中式涼麵基礎醬汁
傳統涼麵、塔香蒜泥涼麵、炸醬涼麵、雲南豬肉米線、梅子涼麵、麻辣涼麵、蒜蓉涼麵、花生芝麻醬涼麵、五味醬涼麵、沙茶涼麵、三絲辣醬涼麵、蠔油蒜酥醬涼麵、芥末麻醬涼麵、怪味涼麵、沙拉麻醬涼麵、油膏芥末涼麵、青蔬麻醬涼麵、腰果枸杞醬涼麵、桂花山藥涼麵、牛蒡桔醬涼麵
西式涼麵
西式涼麵麵條介紹
義式風味涼麵、蕃茄涼麵、香草涼麵、羅勒醬涼麵、菠菜涼麵、雞肉黑橄欖涼麵、鮪魚醬涼麵、豆泥天使麵、檸檬汁天使麵、芥末黑胡椒醬涼麵、法蘭克福貝殼麵、墨西哥辣涼麵、希臘田園涼麵、美式夏令輕食涼麵、低卡優格涼麵、茄汁羅勒涼麵、鮮奶油羅勒涼麵、紅酒醋涼麵、西班牙冷湯汁麵清爽風味麵、涼拌雞絲麵、培根干貝麵、香橙蝦通心冷麵、輕甜蔬果涼麵、紅優格天使冷麵
日式涼麵
日式涼麵麵條介紹
雞香冷麵、味噌醬沾冷麵、山藥細麵、芝麻醬拌冷麵、稻荷涼麵、沙拉冷麵、爽口冷湯麵、涮涮肉片冷麵、苦瓜豆腐涼麵、活力冷麵、和味蘿蔔泥涼麵、辣味雞肉味噌烏龍麵、日式芝麻醬涼麵、柚香涼麵、山葵醬涼麵、流水素麵、海苔醬涼麵、夏日豪華冷麵、月見山藥烏龍麵、抹茶雞絲涼麵
韓式涼麵
韓式涼麵食材介紹
韓式雞絲湯麵、韓式BB麵、泡菜生魚拌麵、辛辣拌麵、韓式烤肉冷麵、蛤蜊黃豆芽冷湯麵、酸辣章魚拌麵、涼拌粉絲條、豆漿冷湯麵、水果拌醬麵、韓式冷湯麵、韓式辣拌麵、烤肉冷拌麵、韓式辣醬涼麵、朝鮮冷麵
8款涼麵速配湯品
蛤蜊巧達湯、時蔬大豆湯、海帶芽味噌湯、味噌豆腐鮭魚湯、韓風辣味湯、火腿玉米濃湯、秀珍菇肉末蛋花湯、大黃瓜魚丸湯
涼麵醬怎麼調最好吃
五十八種熱門涼麵大收錄
中式
傳統涼麵、香辣麻醬涼麵、蒜味雞絲涼麵、塔香蒜泥涼麵、雲南米線、蠔油蒜酥涼麵、炸醬涼麵、三絲炸醬涼麵、五味醬涼麵、沙茶涼麵、腐乳醬涼麵、茄汁涼麵、桔醬涼麵、梅汁涼麵、川辣火腿涼麵、雪菜肉末涼拌麵、怪味涼麵、雞絲菠菜涼麵、芥末芝麻涼麵、炸菜辣醬涼麵、香椿素涼麵、辣豆醬涼麵、辣桔醬涼麵、火腿甘味涼麵、山葵芝麻醬涼麵
和風
味噌涼麵、和風鮪魚蕎麥涼麵、山藥細麵、京都叉燒涼麵、芥末蟹肉涼麵、稻荷冷麵、味噌醬沾冷麵、柚香冷麵、和味蘿蔔泥涼麵、爽口冷湯麵
韓式
韓式泡菜涼麵、韓式BB麵、泡菜生魚拌麵、辛辣拌麵、韓式烤肉冷麵、蛤蜊黃豆芽冷湯麵、酸辣章魚拌麵、涼拌粉絲條、豆漿冷湯麵、朝鮮冷麵、泡菜烏龍涼麵、辣梨醬拌烏龍麵
南洋
芥末海鮮涼麵、越式涼拌米線、越式雞肉涼麵、酸辣粉絲涼麵、酸辣打拋涼麵、泰式涼拌海鮮河粉、咖哩涼麵、泰式醬汁涼麵、咖哩優格涼麵、南洋醋汁鮮蝦涼粉、魚露雞絲涼冬粉
